Menu Carte
à 49€ ttc hors boissons servi tous les jours midi et soir


-Tranches de saumon marinées au citron vert et lait de coco ,vinaigrette de mangue et piquillos,mesclun de salade.
-Emietté de Crabe aux Herbes, crémeux de Courgettes au Basilic,gelée de crustacés et Citron Vert
-Foie gras de canard au torchon,gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et petites tranches de pain d'épices
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-Filet de rascasse et gambas,risotto facon paella chorizo croustillant et jus de crustacés
-Pavé de morue en demi sel, pomme de terre à l'huile d'olive, pointes d'asperges et creme de laitue.
-Filet de canette caramélisé à la tomate, jus aux herbes Macaronis gratinés au foie gras.
-Quasi de Veau cuit au sautoir,son jus reduit émulsionné étuvée de légumes primeur.
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-Parfait chocolat blanc au citron vert et gingembre croustillant chocolat lacté et praliné.
-Fruits de saison rafraichis dans un jus de mangue et gingembre,glace au lait de brebis.
-Feuillantine aux fraises et rhubarbe, creme de mascarpone et coulis.

Entrée
-Vichyssoise servie froide et girolles marinées, oeuf pochés et croutons 24 €
-Emietté de Crabe aux Herbes, crémeux de Courgettes au Basilic ,gelée de crustacés et Citron Vert 19 €
-Foie Gras de Canard au torchon, gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et fine tranches de pain d'épices 17.50€
-Légumes confits au four, vinaigrette au vinaigre balsamique, salade de mesclum et copeaux de fromage de brebis. 17€
-Tranche de saumon marinées au citron vert et lait de coco vinaigrette de mangue et piquillos, mesclum de salade.17 €
-Carpaccio de thon assaisonné d'une vinaigrette facon nicoise rillettes de langoustines aux herbes et crème de wasabi.26.00€
-Queues de langoustine cuites à la plancha,tarama et oeufs de caille pochés, purée d'avocat et pomme verte 28.00€

Poissons
-Filet de rascasse et gambas ,risotto facon paella chorizo croustillant et jus de crustacés 28 €
-Filet de rouget cuit "aller-retour", fumet infisé au romarin polenta aux herbes et tomates concassées 32 €
-Pavé de thon cuit à la plancha terrine de pommes de terre confites a l'ail,salade de jeunes pousses 31.00€
-Filet de Bar poêlé, jus de veau citronné, girolles sautées aux herbes.41€
-Pave de morue en demi sel, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive pointes d'asperges et créme de laitue. 28 €

ou

Viandes
-Filet de canette caramélisé à la tomate, jus aux herbes Macaronis gratinés au foie gras.28€
- Navarin d'agneau printanier mijoté brochette de ris et pommes de terre grenailles . 31€
-Quasi de Veau cuit au sautoir,son jus reduit émulsionné étuvée de légumes primeur. 28€
-Ris de Veau braisé dans son jus ,girolles et asperges sautées meuniéres. 45€
-Filet de Bœuf ( charolais) cuit au sautoir, jus de boeuf au porto, purée de pomme de terre à la truffe et ses croustilles. 40.50€

Le pain est de fabrication maison

Desserts
Le chef pâtissier vous invite
à commander votre dessert en début de repas

-Tarte au chocolat noire "cuit minute" confiture de lait et glace vanille.14€
-Sorbet et glace, tuile craquante et brunoise de fruits, coulis de fruits de saison.10.50€
-Fruits de saison rafraichis dans son jus de mangue et gingembre glace au lait de brebis. 12€
-Tarte sablé aux Framboises et crème légère au litchi ,coulis de framboises. 18€
-Feuillantine aux fraises et rhubarbe crème de mascarpone et coulis.14€
-Parfait chocolat blanc au citron vert et gingembre croustillant de chocolat lacté et praliné.12€

CARTES ACCEPTEES CB VISA AMEX CHEQUES AVEC PIECE IDENTITE

Plateau de fromages