Menu Carte
à 49€ ttc hors boissons servi tous les jours midi et soir

-Saumon mariné et mousse de céleri, vinaigrette a "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille.

-Fraîcheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macédoine de légumes croquants.
-Foie gras de canard au torchon,gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et petites tranches de pain d'épices
********
-Pavé de morue "demi sel",jus de coquillages safrané risotto aux asperges
-Filet de daurade royale rôti au four, jus de crustacé réduit, crémeux de courgette et légumes assaisonnés façon risotto.
-Filet de canette caramélisé au cidre,mendiant de pomme de terre ,purée de pommes et échalotes
-Quasi de Veau cuit au sautoir, son jus reduit, macaronis gratinés au foie gras.
********
fruits de saison rafraichis dans un jus de litchi,gingembre et ananas glace au fromage blanc et spéculos
-Petit Financier a la piqtache et coeur de fraises,coulis et fraises,sorbet kiwi citron vert
-Parfait à la rhubarbe recouvert d'un jus de cassis, amandes croustillantes, compotée de rhubarbe et mousse au chocolat blanc.

Entrée
-Carpaccio de thon assaisoné d'une vinaigrette facon nicoise tarama de crustacés et crème de tomates 27€
-Fraîcheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macédoine de légumes croquants.21 €
-Foie Gras de Canard au torchon, gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et fines tranches de pain d'épices. 17.50€
-Saumon mariné et mousse légère de celeri, vinaigrette à "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille. 19€
-Croustillant d'escargots de bourgogne,purée d'artichaut et champignons sauvages sautés.25€
-Queues de gambas croustillantes,jus de crustacés réduit brunoise printanière de légumes, coeurs de sucrine. 28€

Poissons
-Filet de daurade royale rôti au four, jus de crustacé réduit, crémeux de courgettes et légumes primeurs assaisonnés facon risotto.29 €
-Pavé de morue "demi-sel",jus de coquillages safrané risotto aux asperges.29€
-Filet de Bar poêlé, réduction de fumet et citron émultionné, asperges sautées meunières.41€
-Pavé de thon cuit à la plancha sauce catalane piperade de légumes,lomo ibérique. 33€

ou

Viandes
-Pied de cochon croustillant farci au foie gras et à la truffe, purée de pomme de terre et lard croustillant.33€
-Filet de canette caramélisé au cidre,mendiant de pomme de terre,purée de pommes et échalotes. 29€
-Quasi de Veau cuit au sautoir, son jus réduit, macaronis gratinés au foie gras. 29€
-Ris de Veau braisé au four, asperges blanches et vertes sautées meunière. 49€
-Filet de Bœuf "charolais" poêlé, jus de boeuf et vin réduit pommes de terre confites et purée d'oignons doux. 40.50€

Le pain est de fabrication maison

Desserts
Le chef pâtissier vous invite
à commander votre dessert en début de repas

-Croustillant au chocolat noir guanaja et menthe fraiche sorbet mentholé. 14€
-Sorbet et glace, meringue et brunoise de fruits, coulis de fruits de saison.10.50€
-Petit financier a la pistache et son coeur de fraise,
coulis fraise,fraise et sorbet kiwi citron vert. 13€
-Tarte sablé aux Framboises et crème légère au litchi, coulis de framboises. 18€
-Parfait à la rhubarbe recouvert d'un jus de cassis, amandines croustillantes, compotée de rhubarbe et mousse chocolat blanc.13€
-Fruits de saison rafraichis dans son jus de litchi,gingembre et ananas glace au fromage blanc et spéculos. 13€

CARTES ACCEPTEES CB VISA AMEX CHEQUES AVEC PIECE IDENTITE

Plateau de fromages