Menu Carte
à 49€ ttc hors boissons servi tous les jours midi et soir

-Saumon mariné et mousse de céleri, vinaigrette a "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille.

-Fraicheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macedoine de legumes croquants.
-Foie gras de canard au torchon,gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et petites tranches de pain d'épices
********
-Pavé de morue "demi sel", sauce genevoise, purée légére de pommes rattes,chou vert nouveau et lomo ibérique.
-Filet de daurade royale roti au four, jus de crustacé réduit, cremeux de courgette et légumes assaisonnés facon risotto.
-Supreme de pouler fermier farci aux champignons, jus au foie gras, risotto aux asperges.
-Quasi de Veau cuit au sautoir,son jus reduit, macaronis gratinés au foie gras.
********
-Petit Financier au coeur de Passion et Chocolat purée et coulis exotique, sorbet ananas.
-Parfait à la rhubarbe recouvert d'unjus de cassis, amandes croustillantes compotée de rhubarbe et mousse au chocolat blanc.
-Sorbet et glace, tuile craquante et brunoise de fruits coulis de fruits.

Entrée
-Noix de saint jacques en tartare et carpaccio,marinade citron vert et huile d'olive ,tarama de langoustines 25€
-Fraicheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macedoine de légumes croquants.19 €
-Foie Gras de Canard au torchon, gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et fine tranches de pain d'épices. 17.50€
-Saumon mariné et mousse légére de celeri, vinaigrette à "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille. 18€
-Escalope de foie gras poêlées,jus de clementine reduit, salade de chicon, pomme verte et riquette.27€
-Queues de gambas croustillantes, sauce catalane, piperade de légumes et coeur de sucrine. 27€

Poissons
-Filet de dorade royale roti au four, jus de crustacé réduit, cremeux de courgettes et legumes primeur assaisonnés facon risotto.28 €
-Pave de morue "demi-sel",sauce genevoise, purée légére de pommes rattes, chou vert nouveau et lomo ibérique.28€
-Queues de langoustines poelées "à la plancha", jus à l'estragon galette de tomates et pommes de terre.45€
-Filet de Bar poêlé, reduction de fumet et citron émultionné, asperges sautées meuniéres.39€
-Noix de saint jacques cuites a la plancha, mousseline d'artichaud, brunoise de légumes mijotée à la truffe. 37€

ou

Viandes
-Pied de cochon croustillant farci aux foie gras et la truffe, purée de pomme de terre et lard croustilant.32€
-Supreme de poulet fermier farci aux champignons, jus au foie gras, risotto aux asperges. 27€
-Quasi de Veau cuit au sautoir,son jus reduit, macaronis gratinés au foie gras. 28€
-Ris de Veau braisé au four, asperges blanches et vertes sautées meuniere. 47€
-Filet de Bœuf "charolais" poelé, jus de boeuf et vin reduit pommes de terre confites et purée d'oignoions doux. 40.50€

Le pain est de fabrication maison

Desserts
Le chef pâtissier vous invite
à commander votre dessert en début de repas

-Tartelette au chocolat noir "guanaja", coeur d'agrumes et sorbet mandarine. 14€
-Sorbet et glace, tuile craquante et brunoise de fruits, coulis de fruits de saison.10.50€
-Petit financier au coeur de passion et chocolat,purée et coulis exotique, sorbet ananas. 12€
-Tarte sablé aux Framboises et crème légère au litchi ,coulis de framboises. 18€
-Parfait à la rhubarbe recouvert d'un jus de cassis, amandines croustillantes, compotée de rhubarbe et mousse chocolat blanc.12€
-Duo de pommes douce et acide ,chiboust au cidre et sorbet "granny smith". 12€

CARTES ACCEPTEES CB VISA AMEX CHEQUES AVEC PIECE IDENTITE

Plateau de fromages