Menu Carte
à 51.00€ ttc hors boissons servi tous les jours midi et soir

- Saumon d’Ecosse mi-fumé juste saisi, Choux-fleurs en mascarpone, sommité croquant en vinaigrette d'oeufs de saumon et passion, sauce Thaî.

- Pressé de lapin confit aux artichauts et foie gras aux épices douces,confiture d'oignons à la coriande et légumes croquants en aigre doux.

- Foie Gras du bocages aux épices, compotée de pommes et mangues ,et son coulis au xérès.

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- Cabillaud demi-sel rôti aux épices chermoula ,fenouil confit et rôti ,compotée d'oignons aux aromates,purée de céleri au citron confit.

- Daurade Royale en filet roti, flan de courgettes et quinoa méditerranée en cromesquis,vinaigrette aux trois sésames et jus corsé au piment d'espolette .

- Parmentier de sanglier au foie gras et bouquet de doucette au vieux balsamique

- Quasi de Veau cuit au sautoir, Ragoût de Courgettes et Topinambours à la Moutarde Ancienne, Macaronis gratinés au Foie gras, jus réduit.

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- Pomme de dix heures, en crème brûlée, Glace Caramel demi-sel.

- Coco en Nuage, sur Minestrone de Fruits exotiques, Anglaise à la Noix de coco

- Mont blanc aux chataignes, éclats de marron glacé et sa meringue.

Entrée
- Saumon d’Ecosse mi-fumé juste saisi, Choux-fleurs en mascarpone, sommité croquant en vinaigrette d'Oeufs de Saumon et Passion, sauce Thaî. 19.00€

- Pressé de lapin confit aux artichauts et foie gras aux épices douces ,confiture d'oignons à la copriande et légumes croquants en aigre doux. 19.00€

- Foie Gras du bocage aux épices, compotée de pommes et mangues et son coulis au xérès.21.00€

- Escalope de foie gras poèlée ,ragout et purée de lentilles vertes au lard paysan. 28.00€

- Saint jacques en carpaccio granny et citron vert , Betteraves en mousse et confites croutons au crémeux de Gingembre. 25.00€

- Bisque de homard, bouquet de crustacé et petits legumes aux piments d'espelette 26.00€

Poissons
- Daurade Royale en filet rôti,flan de courgettes et quinoa méditerranée en cromesquis ,vinaigrette aux trois sésames et jus corsé au piment déespolette. 29.00€

- Cabillaud demi-sel rôti chermoula ,fenouil confit et rôti ,compotée d'oignons aux aromates ,purée de céleri au citron vert. 30.00€

- Saint jacques à la plancha ,risotto à la truffe ,émulsion de coquillages et légumes croquants. 41.00€

- Bar rôti en filet, étuvée de poireaux et pois gourmands,patates douces et panés rôtis,crémeux d'oursins.43.00€

ou

Viandes
- Ris de Veau meunière, légumes confits au jus et fine purée d'artichauts. 49.00€

- Agneau en carré roti au romarin,haricots coco mitonnés à la provencale. 32.00€

- Quasi de Veau cuit au sautoir,ragoût de Courgettes et Topinambours à la Moutarde Ancienne, Macaronis gratinés au foie gras, jus réduit. 29.00€

- Parmentier de sanglier au foie gras et bouquet de doucette au vieux balsamique. 29.00€

- Filet de Boeuf Charolais rôti, Pommes Macaires, Royale et poêlée de Champignons des Bois, jus aux Olives de Nyons. 41.00€

Le pain est de fabrication maison

Desserts
Le chef pâtissier vous invite
à commander votre dessert en début de repas

- Chocolat grand cru " St domingue " en tarte tiede, glace chocolat et son coulis. 14.00€

- Agrumes en déclinaison,sorbet pamplemousse sur macaron ,marmelade et onctueux au chocolat blanc. 15.00€

- Nuage de Coco, sur Minestrone de fruits exotiques, Anglaiseà la Noix de Coco.13.00€

-Mont blanc aux chataignes, éclats de marrons glacé et sa meringue croquante. 13.00€

- Framboises en éclair ,gelée de framboises,crémeux vanille et sa glace. 16.00€

-Pommes de dix heures en crème brulée ,glace caramel (demi sel) 13.00€


CARTES ACCEPTEES CB VISA AMEX CHEQUES AVEC PIECE IDENTITE

Plateau de fromages