ACCUEIL   PRESENTATION   RESTAURANT   SITUATION   CONTACT  FILM  ACTUALITÉS






Le Chef de cuisine Stéphane Lemarchand vous propose :

Menu Carte
à 49€ ttc hors boissons servi tous les jours midi et soir

-Saumon mariné et mousse de céleri, vinaigrette a "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille.

-Fraîcheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macédoine de légumes croquants.
-Foie gras de canard au torchon,gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et petites tranches de pain d'épices
********
-Pavé de morue "demi sel",jus de coquillages safrané risotto aux asperges
-Filet de daurade royale rôti au four, jus de crustacé réduit, crémeux de courgette et légumes assaisonnés façon risotto.
-Filet de canette caramélisé au cidre,mendiant de pomme de terre ,purée de pommes et échalotes
-Quasi de Veau cuit au sautoir, son jus reduit, macaronis gratinés au foie gras.
********
fruits de saison rafraichis dans un jus de litchi,gingembre et ananas glace au fromage blanc et spéculos
-Petit Financier a la piqtache et coeur de fraises,coulis et fraises,sorbet kiwi citron vert
-Parfait à la rhubarbe recouvert d'un jus de cassis, amandes croustillantes, compotée de rhubarbe et mousse au chocolat blanc.

Entrée
-Carpaccio de thon assaisoné d'une vinaigrette facon nicoise tarama de crustacés et crème de tomates 27€
-Fraîcheur de Crabe à l'estragon, coulis d'avocat relevé au jus de passion, macédoine de légumes croquants.21 €
-Foie Gras de Canard au torchon, gelée au caramel épicé,compotée de rhubarbe et fines tranches de pain d'épices. 17.50€
-Saumon mariné et mousse légère de celeri, vinaigrette à "l'oeuf rapé", tarama et oeuf de caille. 19€
-Croustillant d'escargots de bourgogne,purée d'artichaut et champignons sauvages sautés.25€
-Queues de gambas croustillantes,jus de crustacés réduit brunoise printanière de légumes, coeurs de sucrine. 28€

Poissons
-Filet de daurade royale rôti au four, jus de crustacé réduit, crémeux de courgettes et légumes primeurs assaisonnés facon risotto.29 €
-Pavé de morue "demi-sel",jus de coquillages safrané risotto aux asperges.29€
-Filet de Bar poêlé, réduction de fumet et citron émultionné, asperges sautées meunières.41€
-Pavé de thon cuit à la plancha sauce catalane piperade de légumes,lomo ibérique. 33€

ou

Viandes
-Pied de cochon croustillant farci au foie gras et à la truffe, purée de pomme de terre et lard croustillant.33€
-Filet de canette caramélisé au cidre,mendiant de pomme de terre,purée de pommes et échalotes. 29€
-Quasi de Veau cuit au sautoir, son jus réduit, macaronis gratinés au foie gras. 29€
-Ris de Veau braisé au four, asperges blanches et vertes sautées meunière. 49€
-Filet de Bœuf "charolais" poêlé, jus de boeuf et vin réduit pommes de terre confites et purée d'oignons doux. 40.50€

Desserts
Le chef pâtissier vous invite
à commander votre dessert en début de repas

Plateau de fromages



Pour tout paiement par chèque, une pièce d'identité vous sera demandée.

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d’Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash