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Le menu

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Découvrez et téléchargez notre menu au prix de 49.00€ Entrée, Plat ou Plat, Dessert 1 verre de vin (Sauvignon ou Bordes Quancard ou rosé) et 1/2 eau (1/2 Vittel ou 1/2 Perrier)  ainsi que notre menu à  51.00 € Entrée, Plat, Dessert  hors boissons, ceux-ci sont une sélection de plats à la carte. 

Entrée, Plat, Dessert au choix

Entrées

Saumon mariné gravlax aux Baies roses,
mascarpone Dubarry au Xérès,
vinaigrette Choux fleur et Passion

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Crème de Lentilles vertes du Puy et son cappuccino de Buratta,
royale de Girolles Amande douce

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Foie Gras de Canard des Landes « de la ferme de Jules »
aux épices douces en ballotine,
Pommes confites, purée d’Abricots et gelée de Pommes

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Suggestions du jour

Poissons

Rascasse en filet rôti,
étuvé de Poireaux et Pois gourmands, Endives aux agrumes,
Champignons marinés,
sauce crustacés

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Dos de Cabillaud demi-sel cuit au four,
risotto au Citron mariné et Butter nut,
purée de Potimarron et Pecorino

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Suggestions du jour

Viandes

Quasi de veau cuit au sautoir,
macaronis gratinés au Parmesan et Foie gras,
jus corsé

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Epaule d’Agneau confite façon « 7heures »,
purée de Haricots lingots, petit ragout cuisiné,
Ail confit

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Suggestions du jour

Desserts

Paris-Brest en éclair, éclat de Noisettes,
glace caramel demi-sel

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Vacherin glacé,
meringue craquante, parfait Amaretto,
sorbet Cassis et Poire, glace Vanille,
chantilly au lait d’Amande

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Nuage
Coco,
minestrone de fruits exotiques, coulis Passion et anglaise Coco

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Dessert du jour
 

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