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Le menu

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Découvrez et téléchargez notre menu au prix de 49.00€ Entrée, Plat ou Plat, Dessert 1 verre de vin (Sauvignon ou Bordes Quancard ou rosé) et 1/2 eau (1/2 Vittel ou 1/2 Perrier)  ainsi que notre menu à  51.00 € Entrée, Plat, Dessert  hors boissons, ceux-ci sont une sélection de plats à la carte. 

CONSULTER LE MENU DE FETES DE FIN D ANNEE DANS L ONGLET « LE RESTAURANT »  PUIS DANS « ACTUALITES »

Entrée, Plat, Dessert au choix

Entrées

Saumon d’Ecosse Mariné gravlax aux Baies roses,
mascarpone de Betterave au Sésame,
Ricotta fumée et Daïkon aigre doux

*****

Crème de Butternut en cappuccino,
émulsion de Panais, ravioli Epinards, Ricotta et Parmesan

*****

Foie Gras de Canard et de cuisse confite en ballotine,
Pommes confites, purée d’Abricots et gelée de Pommes

*****

Poissons

Omble Chevalier en filet rôti,
mousseline de patates douces et fondue de Poireaux,
sauce matelote

 *****

Dos de Cabillaud demi-sel cuit au four,
riz vénéré et Citron,
purée de Céleri au lait d’Amande,
pesto de Shizo vert

Viandes

Parmentier de sanglier mariné aux sept épices et Foie Gras de Canard des Landes,
bouquet de salade de saison au vinaigre Balsamique

*****

Quasi de veau cuit au sautoir,
macaronis gratinées au Foie Gras, fine purée de Persil

Desserts

Mont Blanc aux Châtaignes,
éclats de Marrons glacés et sa meringue croquante,
cœur Vanille

*****
Vacherin glacé,
meringue craquante, parfait Amaretto,
sorbet Cassis et Poire, glace Vanille,
chantilly au lait d’Amande

*****
Millefeuille au Pommes caramélisées,
crème legere Caramel, Pommes confites,
glace Caramel

*****

Dessert du jour
 

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