Image Image Image Image Image

Le menu

Le menu

Découvrez et téléchargez notre menu au prix de 49.00€ Entrée, Plat ou Plat, Dessert 1 verre de vin et 1/2 eau ainsi que notre menu à  51.00 € Entrée, Plat, Dessert  hors boissons, ceux-ci sont une sélection de plats à la carte. 

Entrée, Plat, Dessert au choix

Entrées

Saumon d’Ecosse Mariné gravlax aux Baies roses,
mascarpone de Betterave au Sésame,
Ricotta fumée et Daïkon aigre doux

*****

Crème de Champignons de saison,
émulsion de Panais, ravioli de Cèpes et Parmesan

*****

Foie Gras de Canard et de cuisse confite en ballotine,
Figues confites, purée fine et gelée épicée

*****

Poissons

Rascasse en filet rôtie,
mousseline de patates douces et Butternut rôti,
sauce Garam Massala

 *****

Dos de Cabillaud demi-sel cuit au four,
riz Vénéré et Citron,
purée de Céleri au lait d’Amande,
pesto de Shizo vert

Viandes

Agneau confit  façon « 7 heures »,
purée de Haricots lingots, légumes du jardin

*****

Quasi de veau cuit au sautoir,
macaronis gratinées au Foie Gras, fine purée de Persil

Desserts

Citron en duo moelleux et croquant,
crème Citron, meringue, sablé fin breton

*****
Vacherin glacé,
meringue craquante, parfait Amaretto,
sorbet Framboise et Citron, glace Vanille,
chantilly au lait d’Amande

*****
Pommes en tarte fine,
glace Caramel

*****

Dessert du jour
 

Téléchargement MENU