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Le menu

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Découvrez et téléchargez notre menu au prix de 49.00€ Entrée, Plat ou Plat, Dessert 1 verre de vin et 1/2 eau ainsi que notre menu à  51.00 € Entrée, Plat, Dessert  hors boissons, ceux-ci sont une sélection de plats à la carte. 

Entrée, Plat, Dessert au choix

Entrées

Saumon d’Ecosse Mariné gravlax aux Baies roses,
mascarpone Dubarry au Xérès, vinaigrette Choux Fleurs et Passion

*****

Tourteaux décortiqués assaisonnés au Citron vert,
mousse de Radis, vierge de légumes aux trois Radis,
onctueux d’Avocat au chili fumé

*****

Foie Gras de Canard mi- cuit aux épices,
Ananas confit et sa purée fine sur une gelée de Mangue

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Poissons

Dorade royale rôtie en filets,
tagliatelles de légumes étuvés,
polenta rustique au Tandoori rouge, beurre blanc citronné

 *****

Dos de Cabillaud demi-sel cuit au four,
risotto aux Pimientos, purée d’Aubergines,
vierge de légumes croquants

Viandes

Suprême de Poulet fermier rôti,
Gnocchis de Pommes de terre au Parmesan,
Tomates Cerises grappes confites, purée d’Artichaut

*****

Quasi de veau cuit au sautoir,
macaronis gratinées au Foie Gras, fine purée de Persil

Desserts

Savarin façon Baba au Rhum,
crème Chantilly à la Vanille Bourbon

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Vacherin glacé,
meringue craquante, parfait aux fruits de la Passion,
sorbet Noix de Coco et Mangue, glace Vanille

*****
Millefeuille à la Vanille Bourbon,
crème légère Vanille et mascarpone à la fève Tonka

*****

Dessert du jour
 

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