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Le Chef Sébastien Dagoneau

Né à Poissy, il a grandit dans les collines du Perche, une région riche en produits de qualité. Dès l’enfance il prend plaisir à cuisiner et décide de faire de sa passion, son métier.

Son talent le mène dans la cour des grands, à l’hôtel Vendôme où il prend pour modèle Gérard Sallé, il côtoie également au Ritz, Michel Roth, le cuisinier français le plus titré.

Son voyage parmi les étoilés le conduit chez Lucas Carton avec Alain Senderens, un grand maître. Puis son apprentissage va se terminer au Grand Véfour auprès de Guy Martin.

Sébastien Dagoneau a intégré le Pavillon Montsouris, en août 2010, avec l’ambition d’apporter son savoir-faire transmis par ses maîtres, ainsi qu’un grand plaisir gustatif à tous ceux qui se joindront à sa table, à travers sa cuisine haute en couleurs et en saveurs.

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