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31

oct.

Menu de la Saint Valentin

Menu Dégustation St Valentin

57 euros (Boisson non comprises)

Diner du jeudi 14 février 2019

Prélude

Crème de  de butter nut en capuccino,

St Jacques snackées, émulsion citronnée

Foie gras  de Canard des Landes mi- cuit
fine purée d’abricots et gelée de granny
tranche de brioche

Bar rôti en pavé, purée de patates douces au gingembre
étuvée de poireaux
ou
Quasi de veau cuit au sautoir, pommes de terre
écrasées et légumes du potager,
jus de cuisson corsé

Mignardises


 Chocolat grand cru et son cœur gourmand aux framboises