De la patience, du courage, des idées créatrices, le goût du "beau" et du "bon" lui ont permis de nous offrir aujourd'hui ce havre de sérénité, cette halte au palais du bien manger.
Il s'est investi depuis 1987 pour offrir à la clientèle du PAVILLON MONTSOURIS des moments de détente et de grandes gastronomies, dans des conditions de confort exceptionnelles.

Il a travaillé et s'est "organisé pour que tout soit plaisir" ! Plaisir visuel, gustatif, olfactif.

Il s'est doté d'une équipe d'accueil remarquablement bien sélectionnée.

Directeur, Maître d'hôtel, Chef de Rang, Commis de salle, Hôtesses, Voiturier.

Tous sont à votre écoute et œuvrent pour votre bien être.

Le Chef Stephane Lemarchand

Né à Deville les Rouen, en Normandie, toute son enfance a été marquée par la cuisine familiale, et surtout par le souvenir de ces odeurs de plats qui mijotaient sur le fourneau de sa grand-mère.

Il commence son apprentissage, en 1989, au restaurant Pascal Saunier, à Mont Saint Aignan (sur les hauteurs de Rouen), très réputé à l'époque dans la région par sa cuisine gastronomique. Il a trouvé là, un maître d'apprentissage qui a su lui transmettre sa passion pour la cuisine.

Après la réussite de son examen, il part à Paris pour intégrer la brigade de l' Hôtel De Crillon, ayant pour chef Christian Constant, qui lui a appris l'amour des beaux produits et la grande cuisine de Palace. Il y passera deux années avec à la clef l'assurance de faire son service militaire à l'Elysée, où il aura la chance de cuisiner pour le président de la République, sous l'œil bienveillant du Chef Joël Normand.

Par la suite il a pu intégrer l'équipe du Carré des Feuillants, où pendant deux ans il a appris toutes les subtilités de la cuisine d' Alain Dutournier .

Il exercera en tant que Sous Chef et Premier Sous Chef aux côtés de Philippe Pentecôte , pendant Huit ans, respectivement aux restaurants Le Toupary, Le Ciel De Paris et l' Hôtel Sofitel Paris Porte de Sèvres.

Il a intégré le Pavillon Montsouris , en Juillet 2005, avec pour objectif d'apporter beaucoup de plaisirs aux clients, à travers sa cuisine riche en couleurs et en saveurs.